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马来西亚令人垂涎的这10种美食 你吃过几种?

马来西亚留学云-海外生活-2021年08月03日 16:51

都知道马来西亚的美食种类族繁不及备载,马来人、华人、印度人等的记忆料理,通通在小巷弄里恣意迸发,红的、黄的、绿的、黑的….一口吞下,美味有如数十种花朵同时绽放。马来西亚虽然美食很多,但是以下这些你肯定吃过!

  都知道马来西亚的美食种类族繁不及备载,马来人、华人、印度人等的记忆料理,通通在小巷弄里恣意迸发,红的、黄的、绿的、黑的….一口吞下,美味有如数十种花朵同时绽放。马来西亚虽然美食很多,但是以下这些你肯定吃过!

  1.肉骨茶

  肉骨茶是以带肉的骨配合中药煲成的汤,流传东南亚的肉骨茶主要分为三派:新加坡为潮州派较为盛行,具有浓厚胡椒味;广东派则会加入中国药酒;马来西亚则为福建派,使用较多黑酱油,拥有浓厚药材味。

  2.炒粿条

  在餐厅点炒粿条时,一定要说「Char Kway Teow」,这是根据福建话的音译。槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同,槟城使用的粿条较宽大,而吉隆坡则是类似炒河粉,较细长。虽然两地使用的粿条不同,但是味道和佐料都是大同小异,以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料。

  3.沙嗲

  起源于马来西亚,2011年CNN观众票选为世界最美味50项食物中排名14,已成为大马的国菜,可在路边小贩、高级餐厅、或是传统宴会中吃到。它美味的秘密就在卤汁和调味料,搭配甜中带辣的花生酱汁及黄瓜、洋葱,简直美味。

  4.叻沙

  起源于马来西亚,也是马来西亚与新加坡共存的峇峇娘惹文化下之道地菜肴,通常作为面的汤底。材料包括虾米、虾膏、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,熬煮多个小时,大致分为咖喱叻沙(Curry Laksa)和亚参叻沙(Assam Laksa)。

  5.啰惹

  由糖、辣椒、酸桔汁和虾膏等制成,风味特殊,吃法大致可分为三种。水果杂烩:以各种水果,如芒果、波萝蜜、黄梨等,加上啰惹直接食用。或以烤豆腐上面摆放豆芽、凤梨、小黄瓜切片等配料来吃。也可自行依口味调整搭配,如鱿鱼等,算是槟城的著名小吃。

  6.椰子酱Kaya

  算是娘惹美食,以香而浓郁的蛋椰涂酱,抹在刚出炉的香烤土司上,特别之处在于吐司都对半切成方形。在早餐或下午茶时段来份Kaya吐司,搭配一杯咖啡,是最常见的画面。

  7.印度煎饼

  印度煎饼的马来语是Roti Canai,口感近似葱抓饼,常搭着咖喱酱及印度拉茶一起吃,当作早餐甚至是午晚餐及下午茶,在街上也会看到许多不同吃法,加入蛋、洋葱、肉类、水果等馅料。

  8.椰浆饭

  被戏称为「辣死你妈」是原自马来西亚歌手黄明志拍摄的电影《辣死你妈》,其实它本身一点也不辣。椰浆饭是以椰浆蒸煮而成,传统上被当作早餐,清晨就在路边档口贩卖,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,及黄瓜、炒江鱼仔、三巴辣椒酱,整齐地放在香蕉叶片里,是一道许多人不可抗拒的美食。

  9.红豆冰& 珍多冰

  红豆冰陪伴每个大马人度过了无数个艳阳天,随着时间的演变,除了在刨冰上加红豆外,也会加入凉粉、甜玉米、热带水果等各种配料。而珍多冰也是传统甜点,椰浆为基本配备,再搭配由班兰叶制成的绿色粉条、大红豆等。

  10.哥罗面

  普遍叫作干面,是砂拉越地区的特色干捞面。其特面条的形状曲折。这种面食可以在砂拉越境内大小城镇的熟食店找到。而且有多种做法供顾客选择,如干面、干面酱油、干面酱油辣、干面叉烧油等等。此也为国际名导蔡明亮的家传料理,其兄长经营的店在当地具知名度。

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